Ochranný odstřel je výjimečně povolený odstřel zvěře, který se realizuje v době, kdy je zvěř obvykle chráněná, a to za účelem omezení škod, které zvěř způsobuje v zemědělství, lesnictví nebo jiných ekosystémech. Tento odstřel je povolen pouze na základě specifických důvodů, kdy je přítomnost zvěře v dané oblasti neudržitelná nebo když její počet výrazně převyšuje kapacitu území a dochází k výrazným ekologickým nebo ekonomickým škodám.

Ochranný odstřel se obvykle povoluje v případech, kdy zvěř, například divočáci, jelení nebo jiní savci, poškozuje lesní porosty, zemědělské plodiny nebo narušuje rovnováhu v ekosystémech. K tomu může docházet v důsledku přemnožení zvěře, které není regulováno přirozenými predátory nebo jinými faktory. V takových případech může být ochranný odstřel nástrojem, jak zajistit udržitelnost prostředí a ochranu majetku.

Tento odstřel je vždy regulován a podléhá přísným pravidlům, které zajišťují, že nebudou porušeny zásady ochrany přírody a že odstřel bude prováděn zodpovědně, s ohledem na etiku a ekologické důsledky. K ochrannému odstřelu je obvykle třeba souhlas příslušného orgánu, například mysliveckého spolku, správce honitby nebo státní správy, a musí být prováděn pouze v přísně vymezených obdobích a na specifických místech.

Cílem ochranného odstřelu není neúměrné snížení populací zvěře, ale spíše regulace počtu jedinců, aby byla zachována rovnováha mezi zvěří a přírodními zdroji, což pomáhá chránit přírodní prostředí, zemědělskou produkci a lesní hospodářství. Ochranný odstřel je tedy nástrojem pro prevenci škod a udržení ekologické stability v oblastech, kde by bez regulace mohla zvěř představovat významnou hrozbu pro dané prostředí.