Hubertka je termín používaný k označení malé kůstky, která se nachází v srdci spárkaté zvěře, s výjimkou divočáků. Tato kůstka je součástí srdečního systému a je považována za jednu z charakteristických anatomických zvláštností některých druhů spárkaté zvěře, jako jsou jeleni, daňci, srnci a další. Hubertka je malý, tvrdý útvar, který se nachází uvnitř srdce a má specifickou funkci v rámci tělesného systému zvířete.

Tento termín má i symbolický význam v myslivecké tradici. V některých případech se Hubertka stává součástí mysliveckých rituálů a po úspěšném lovu je považována za zajímavý a ceněný úlovek, který si myslivci někdy uchovávají jako památku na lov. Kůstka je někdy součástí loveckých tradic a může být přetvořena do různých symbolických předmětů nebo šperků, které jsou v myslivecké komunitě ceněny.

Výjimka u černé zvěře (divočáků) je daná tím, že divočáci tuto kůstku nemají, což činí jejich anatomii odlišnou od ostatních spárkatých zvířat. Huberta tedy patří mezi menší, ale zajímavé anatomické rysy, které se často stávají součástí myslivecké kultury a tradic.