Vytĺkanie je proces, pri ktorom zver, najmä srnce a jeleňovité druhy, odstraňuje lyko z vyvinutého parožia otĺkaním alebo odieraním o dreviny. Tento proces sa deje počas obdobia, keď sa parožie ešte nachádza v štádiu vývoja, a zver ho používa na odstránenie mäkkého a vlhkého lyka, ktoré obklopuje čerstvo rastúce parožie. Vytĺkanie má pre zviera nielen praktický význam, ale aj behaviorálny, pretože ide o spôsob, ako si zviera upravuje svoje parožie a zároveň si vyznačuje teritórium.

Okrem toho vytĺkanie môže poškodzovať kôru a lyko stromov a kríkov, o ktoré sa zver otiera. Tento druh poškodzovania drevín je častým problémom v lesných oblastiach, kde sa veľké množstvo zveri pohybuje. Zvlášť v zime a na začiatku jari, keď je dostupnosť potravy obmedzená, môže zver opakovane poškodzovať stromy a dreviny, čo v dlhodobom horizonte môže viesť k ich oslabenému rastu alebo aj odumieraniu. Tento fenomén je častejší v oblastiach, kde je početnosť zveri vysoká a kde sú vhodné podmienky pre rozvoj parožia, ktoré je pre tvorbu a rast zveri kľúčové.

Počas vytĺkania dochádza k vybrusovaniu a tvarovaniu parožia, čo je súčasťou správania zveri, ktoré zahŕňa aj označovanie územia alebo vyjadrovanie dominancie. Zver nie len odiera lyko, ale niekedy aj poškodzuje dreviny v rámci boja o územie alebo pri súbojoch s inými samcami. Vytĺkanie môže spôsobiť aj stratu časti koruny stromov, ak zver dlhodobo poškodzuje rovnaké stromy. Týmto spôsobom má tento proces dvojitý význam – zver si upravuje parožie, ale zároveň sa aj podieľa na ovplyvňovaní miestneho ekosystému.