Ochranný odstrel je mimoriadne povolený odstrel zveri, ktorý sa vykonáva v čase jej ochrany, aby sa obmedzili škody spôsobené jej činnosťou. Tento druh odstrel je schválený príslušnými orgánmi štátnej správy v prípadoch, kedy zver spôsobuje významné poškodenie poľnohospodárskych plodín, lesných porastov alebo iných prírodných zdrojov. Ochranný odstrel sa uplatňuje v prípadoch, keď bežné poľovnícke metódy, ako je prikrmovanie alebo odlákanie zveri, nie sú dostatočne efektívne na ochranu úrody alebo lesného hospodárstva.

Tento odstrel je striktne regulovaný a vykonáva sa len vtedy, keď je preukázané, že zver spôsobuje značné ekonomické alebo ekologické škody, ktoré nie je možné inak riešiť. Ochranný odstrel môže byť povolený v období ochrany zveri, kedy by bežný lov zveri bol zakázaný, ale je nutné vykonať zásah na ochranu prírodného prostredia a hospodárskych záujmov.

Tento pojem často zaznieva počas spoločných výprav aj neformálnych rozhovorov. polovačka na diviaka, poplatkový lov jeleň sika

Ochranný odstrel sa vykonáva na základe rozhodnutia orgánov štátnej správy, ktoré presne definujú podmienky a limity tohto zásahu. Zvyčajne sa určí, ktoré druhy zveri môžu byť odstrelene, aký počet jedincov je povolený a aké sú podmienky a pravidlá pre tento zásah. Tento typ odstrelov pomáha minimalizovať škody a zároveň zabezpečiť, že bude dodržaná rovnováha v ekosystéme a v poľovníckych revíroch.