Pokot to uroczysty ceremoniał odbywający się po zakończeniu polowania. Stanowi on część tradycji łowieckich i służy oficjalnemu podsumowaniu oraz prezentacji całej zwierzyny pozyskanej podczas polowania. Pokot odbywa się zazwyczaj w wyznaczonym miejscu, gdzie układana jest cała pozyskana zwierzyna, a myśliwi, goście oraz pozostali uczestnicy polowania mogą obejrzeć zdobycz. Ceremonii tej często towarzyszą sygnały myśliwskie, a niekiedy również krótkie przemówienie lub toast na cześć udanego polowania.

Miejsce pokotu jest miejscem, w którym gromadzi się i układa pozyskaną zwierzynę w celu jej właściwej kontroli oraz ewidencji. Pokot ma również znaczenie symboliczne jako wyraz pomyślnego zakończenia polowania i uznania dla wysiłku myśliwych. Ceremoniał ten może mieć charakter bardziej formalny lub mniej oficjalny, w zależności od tradycji i zwyczajów danego koła łowieckiego lub regionu. Ponadto służy on zapewnieniu, że pozyskana zwierzyna zostanie prawidłowo skontrolowana, zidentyfikowana i następnie zagospodarowana zgodnie z obowiązującymi przepisami łowieckimi.

W szerszym znaczeniu termin pokot bywa również używany na określenie całej zwierzyny pozyskanej podczas jednego polowania. W ten sposób rejestrowane są dane dotyczące gatunku, płci, wieku oraz jakości trofeów pozyskanej zwierzyny, co może służyć dalszej ocenie jakości polowania i jego wpływu na środowisko naturalne.

"Pokot" należy do pojęć, które często pojawiają się w związku z tradycją, kulturą i stylem życia łowieckiego. polowanie na jelenia sika, polowania na dziki