La brisée a deux significations dans la terminologie cynégétique. Dans le premier sens, il s’agit d’une branchette servant à marquer l’anschuss ou la direction de fuite du gibier depuis l’endroit où il a été blessé. Cette branchette sert de repère pour suivre la piste du gibier, notamment lors des chasses, lorsqu’il faut déterminer où le gibier est allé après le tir. La brisée peut être placée à l’endroit de l’anschuss ou indiquer la voie de fuite du gibier, aidant ainsi les chasseurs à poursuivre la recherche et à localiser l’animal blessé.

Dans le second sens, la brisée est une branchette symbolique qui orne le chapeau du chasseur. Cette coutume est liée à la tradition cynégétique et au respect envers le gibier trophée prélevé. Après une chasse réussie, en particulier après le prélèvement d’un trophée remarquable, on épingle souvent une branchette au chapeau du chasseur en signe de réussite et d’honneur. La brisée exprime ainsi non seulement l’habileté du chasseur, mais aussi le respect envers l’animal prélevé. Dans certains cas, la brisée peut aussi être remise au chasseur à d’autres occasions, comme une participation réussie à une chasse ou la célébration des traditions cynégétiques.

La brisée symbolise donc le lien entre le chasseur et ses succès dans l’activité de chasse, mais aussi entre les traditions et les règles éthiques de la chasse, transmises de génération en génération.