Der Gabelhirsch beziehungsweise Gabelbock bezeichnet Hirsche oder Rehböcke, deren Gabelgeweih eine charakteristische gabelartige Verzweigung aufweist. Dieser Geweihtyp ist dadurch gekennzeichnet, dass sich der Stangenstamm im oberen Bereich in zwei deutlich voneinander getrennte, nach oben gerichtete Enden teilt, die eine Gabel bilden. Der Gabelhirsch ist dadurch spezifisch, dass diese Enden nicht nur einfache Spitzen darstellen, sondern häufig zusätzlich Seitensprossen oder Nebensprossen ausbilden können, die symmetrisch oder asymmetrisch ausgeprägt sind. Dieser Geweihtyp tritt häufig bei jüngeren Stücken auf, kann jedoch auch bei älteren Tieren vorkommen.

Der Begriff Gabel bezeichnet den gegabelten Abschluss der Geweihstange, bei dem sich der Stangenstamm in zwei Hauptenden aufteilt. Eine solche gabelartige Verzweigung ist typisch für Geweihe, die ihre vollständige Entwicklung noch nicht erreicht haben oder bei denen die klassischen, voll ausgebildeten Hauptsprossen fehlen. Die Gabel gilt als charakteristisches Merkmal bestimmter Entwicklungsstadien, insbesondere bei jungen Hirschen und Böcken, wenn sich das Geweih noch im Aufbau befindet und seine endgültige Ausprägung noch nicht erreicht hat. Diese Geweihform kann Hinweise auf den Gesundheitszustand des Stückes sowie auf dessen Alter oder genetische Veranlagung geben.

Beide Begriffe – Gabelhirsch/Gabelbock und Gabel – sind bei der jagdlichen Trophäenbewertung von Bedeutung, da sie unterschiedliche Entwicklungsphasen des Geweihs widerspiegeln und bei der Beurteilung des Trophäenwertes in jagdlichen Bewertungen und Ausstellungen eine wichtige Rolle spielen können.

"Gabelhirsch" ist ein fester Bestandteil der Kommunikation zwischen Menschen, die in engem Kontakt mit der Natur und dem Wild leben. gebührenjagd auf sikahirsch, jagd auf sikahirsch